|
 Leovik10
Пятница, 26 Апреля 2024 г. 14:15 (ссылка)
Вкусно: 8 лучших острых блюд из курицы
Помимо того, что жгучие специи придают пище особый вкус, от них, если знать меру, можно получить максимум пользы для организма. Все жгучие приправы содержат капсаицин. Это вещество повышает температуру тела и ускоряет обменные процессы. Острая еда дает нам ощущение тепла и стимулирует пищеварение, а также уменьшает ощущение дискомфорта во время простуды — еще один весомый повод, чтобы пересмотреть свою меню и добавить в него острого перца. Сочетаются острые приправы не со всеми продуктами. Одним из беспроигрышных вариантов является курица, вкус которой сложно испортить какими-то специями, в том числе острым перцем. У нас есть 8 идей, как блюду из курицы можно придать огненный вкус.
— Куриные грудки с острым кленовым сиропом —
Ингредиенты на 4 порции:
4 куриные грудки без костей одинаковой толщины
1/2 чашки огуречного рассола
1 большое яйцо
1/2 чашки молока
1 ч.л. острого соуса на основе кайенского перца
1 чашка муки
1 ч.л. кошерной соли
Растительное или арахисовое масло для жарки
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 14 Апреля 2024 г. 10:14 (ссылка)
8 фаршированных перцев, которые обязательно стоит попробовать
В русскую кухню фаршированные перцы попали не то из молдавской, не то из румынской кухни. Идея начинять сладкий перец, очищенный от семян, настолько пришлась по вкусу, что впоследствии блюдо стало народным. За счет своей формы и размеров перец идеально подходит для фарширования.
Обычно фаршированные перцы готовят в кастрюле, заполненной водой или бульоном, но весьма обширная география распространения этого блюда внесла в рецепт свои коррективы. В зависимости от страны перцы могут тушить, обжаривать на гриле, запекать в духовке или долго томить в медленноварке. Вместе с технологией приготовления меняется и начинка, в качестве которой может использоваться не только рис с мясом, но и сыр, овощи и всевозможные крупы. В рецепте этих 8 перцев присутствуют неожиданные дополнения, что позволяет придать привычному блюду новый оттенок вкуса и аромата.
— Перцы с киноа —
Ингредиенты:
1 банка (425 гр.) белой фасоли
4 зеленых лука
4 больших красных перца
1 чашка приготовленного киноа
1/2 чашки сыра фета
1 ч.л. кошерной соли
Свежемолотый черный перец
Острый соус (опционально)
Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор - vartysh)
Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 20:04 (ссылка)
Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.
Ингредиенты:
Картофель - 300 г
Соль - 2 ч. л.
Вода - 1 л
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ч. л.
Рисовый уксус - 1 ч. л.
Соевый соус - 50 мл
Оливковое масло - 1 ст. л.
Кунжут - 1 ч. л.
Перец черный - 1 щепотка
Острый соус - 0,5 ч. л.
Петрушка - 10 г
Приготовление салата:
Первым делом картофель натираем на терке для моркови по-корейски.
К натертому картофелю добавляем 1 ч. л. соли, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
В миску отправляем натертый чеснок, соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, кунжут и хорошенько все перемешиваем.
В заправку кладем картофель, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
В тарелку выкладываем картофель, посыпаем перцем, поливаем острым соусом и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 20:01 (ссылка)
Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.
Ингредиенты:
Картофель - 300 г
Соль - 2 ч. л.
Вода - 1 л
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ч. л.
Рисовый уксус - 1 ч. л.
Соевый соус - 50 мл
Оливковое масло - 1 ст. л.
Кунжут - 1 ч. л.
Перец черный - 1 щепотка
Острый соус - 0,5 ч. л.
Петрушка - 10 г
Приготовление салата:
Первым делом картофель натираем на терке для моркови по-корейски.
К натертому картофелю добавляем 1 ч. л. соли, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
В миску отправляем натертый чеснок, соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, кунжут и хорошенько все перемешиваем.
В заправку кладем картофель, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
В тарелку выкладываем картофель, посыпаем перцем, поливаем острым соусом и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!
видео
yakunova_si
Вторник, 26 Июля 2022 г. 10:17 (ссылка)
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Мама из украинской деревни сдала рецепт своей фирменной острой заправки, похожа на соус из Узбекистана
Эта острая заправка из сухих специй не нуждается в уксусе, готовится за 5 минут, но придаст твоим блюдам азиатский колорит и подарит ощущение огненной пылкости.
острая заправка
По составу ингредиентов представленный рецепт напоминает узбекский соус лазждан из острого перца и кориандра. Разница в том, что для узбекского соуса свежий перец перемалывают на мясорубке, смешивают с кориандром и чесноком, а потом заливают раскаленным маслом.
ОСТРАЯ ЗАПРАВКА
ИНГРЕДИЕНТЫ
7–8 зубчиков чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. черного молотого перца
2 ч. л. красного острого перца
2 ст. л. паприки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
4 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
https://takprosto.cc/ostraya-zapravka/
Мухтуя
Воскресенье, 13 Июня 2021 г. 05:17 (ссылка)
https://www.liveinternet.ru...395516503/
ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ.
ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ.
Иногда я делаю такой соус, его можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо (очень вкусно в любой суп), можно в процессе готовки, а можно и на хлеб, и просто с мясом, курицей, рыбой...
Составляющие можно брать в любой пропорции,по вкусу. У меня был такой состав:
1 большая головка чеснока
2 средних острых перцев зеленого цвета
1 большая луковица
4 сладких перцев красного цвета
4 помидора
пучок све
Laralaram
Воскресенье, 06 Июня 2021 г. 14:54 (ссылка)
Рецепты соуса чили
- Лучший сладкий #острыйсоус чили!
Этот #соус - классическая приправа в азиатской кухне, особенно тайской и вьетнамской кухне.
- Рецепт ферментированного сладкого соуса чили
Ферментированный соус будет даже вкуснее!
- Тайский сладкий острый соус чили
Этот домашний азиатский острый и кисло-сладкий соус чили готовится очень быстро и легко, еще и веганский, и на вкус он намного лучше, чем тайский сладкий соус чили, который вы купите!
- Жареная курица генерала Цо с соусом чили
Приготовьте куриные крылышки или куриную грудку и подайте с этим соусом!
- А сейчас все о нем - о чили!
Чили - объявление войны раковым клеткам!
Чили - дело близкое сердцу
Чили делает стройным!
Ipola
Среда, 21 Августа 2019 г. 10:53 (ссылка)
saitkulinarii.info/adjika-so-slivami/
Такая аджика со сливами получается нежной, ее прямо ложкой можно из банки. Вкусная какая не передать словами. Ну правда, вкуснейшая закатка со сливами что можно себе представить, а делается все очень просто!
Ингредиенты:
1 кг слив (желательно венгерка или чернослив);
1 кг болгарского перца;
2 головки чеснока;
4-5 штучек острого перца;
1 стакан сахара;
2 ст.л. без горки;
500 мл томатной пасты;
1 ч.л. уксусной эссенции.
Аджика со сливами. Пошаговый рецепт
Читать далее...
Ipola
Среда, 14 Августа 2019 г. 10:46 (ссылка)
https://www.gastronom.ru/re...70/adzhika
Эта знаменитая приправа родилась в Абхазии. По-абхазски это слово означает «соль», хотя соли в ней как раз не так уж много. Абхазы делают свою аджику осенью, растирая на большом плоском камне стручки сушеного перца с чесноком и сушеной зеленью – получается темная жгучая паста. Но мы больше привыкли к ярко-красной и чуть менее острой грузинской аджике. Ею можно обмазывать мясо и птицу перед запеканием, можно добавлять во все супы и соусы, а экстремалы просто мажут аджику на хлеб.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи
2,5 кг свежих стручков острого красного грузинского перца
800 г сладкого красного перца
8 головок чеснока
450 г крупной соли
по щепотке молотого кориандра, уцхо-сунели и корицы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Стручки острого перца нанижите на прочную нитку и подвесьте где-нибудь над плитой на 2–3 дня, чтобы перцы слегка подвялились.
Перед тем, как делать аджику, наденьте перчатки, чтобы впитавшийся в кожу сок жгучего перца (он плохо отмывается мылом, лучше маслом) не попал позже вам в глаза или на слизистые оболочки. У всех перцев удалите плодоножки, у сладких – вместе с семенами. Чеснок очистите.
Пропустите перцы с чесноком через мясорубку, положите получившуюся массу в миску, добавьте пряности и соль, очень тщательно перемешайте.
Разложите аджику по стерилизованным банкам и по желанию закатайте или просто закройте. Храните аджику в прохладном темном месте.
Совет гастронома: если хотите сделать аджику максимально «аутентичной», попробуйте отыскать в какой-нибудь далекой от города реке большой плоский камень диаметром не меньше полуметра. Это будет ваша «ступка». Еще один камень – круглый, который удобно взять в руку – вам понадобится в качестве пестика. Тщательно отмойте камни и разомните перцы и чеснок с их помощью. Надо сказать, что физически это очень тяжелая работа, но вкус такой аджики несравним с тем, что получается при помощи комбайна или мясорубки.
Удачных заготовок! 
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Суббота, 20 Июля 2019 г. 08:13 (ссылка)
Этот соус понравился нам всем чрезвычайно! Отличное дополнение к мясу, птице или сыру.
На национальную молдавскую кухню большое влияние оказали те народы, с которыми молдаване тесно общались на протяжении всей своей истории. Это, главным образом, украинцы и народы стран Балканского полуострова. Присутствует в ней и турецкая кухня, что вполне объяснимо. Молдавия входила в состав Древнерусского государства, Турции, а позже – Российской империи и СССР. К тому же, при расположении на пересечении древних торговых путей между севером и югом и между востоком и западом Молдавии просто невозможно было избежать смеси кулинарных традиций. Многие способы обработки и принципы сочетания продуктов в Молдавии такие же, как на Балканах, в Греции, Турции, России, Украине, здесь сильно влияние еврейских, немецких, средиземноморских и восточных традиций. При этом ни один рецепт не был заимствован полностью, без изменений. Молдавские повара, кулинары и домохозяйки всегда имели собственный взгляд на приготовление пищи и не копировали, а творили, соединяя все части света на своём обеденном столе.
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)
Пятница, 26 Октября 2018 г. 12:45 (ссылка)
Этот соус-заготовка отлично выручает на кухне.
Его можно добавлять в пасту, к варёной картошечке, можно тушить в нём мясо и птицу, заправлять супы и рагу, в общем, он универсален.
Читать далее...
Laralaram
Четверг, 13 Сентября 2018 г. 11:25 (ссылка)
Острый соус чаще всего готовят с перцем чили. Так поступила и я - урожай на балконе! Но я еще подобрала несколько рецептов с чили для вас.
Кто любит острое, тот может удвоит-утроить ингредиенты и заготовить соус на зиму.
Но соус можно подавать сразу!
Соус с чили Hot Chili
Ингредиенты
200 г чили
150 г лука
18 г чеснока (3 зубчика)
10 г имбиря
2, 5 стаканов воды (~ 600 мл)
1 стакан уксуса (~ 240 мл)
1/2 стакана сахара (~ 115 г)
1/4 стакана томатной пасты (~ 60-80 г - в зависимости от вашего вкуса)
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка мелкой морской соли
Острый соус по-мексикански Salsa Mexicana
Тайский сладкий соус чили
Сладкий острый соус
Этот соус хорош к овощам, мясу, рыбе или креветкам!
Вот я варила так...
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)
Вторник, 04 Сентября 2018 г. 10:02 (ссылка)
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
ананас 1 шт
острый перец чили 2 шт
перец чили хлопья 1-2 ч.лож
чеснок 4 зубчика
рисовый уксус 2 ст.лож
сахар 120 гр
соль 1\2 ст.лож
крахмал кукурузный 1-2 ст.лож
сок половины лимона
вода 2-3 ст.лож
психолог_Валерия_Изюмова
Вторник, 04 Сентября 2018 г. 07:44 (ссылка)
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
ананас 1 шт
острый перец чили 2 шт
перец чили хлопья 1-2 ч.лож
чеснок 4 зубчика
рисовый уксус 2 ст.лож
сахар 120 гр
соль 1\2 ст.лож
крахмал кукурузный 1-2 ст.лож
сок половины лимона
вода 2-3 ст.лож
Another_Kitchen_life
Вторник, 04 Сентября 2018 г. 07:44 (ссылка)
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
ананас 1 шт
острый перец чили 2 шт
перец чили хлопья 1-2 ч.лож
чеснок 4 зубчика
рисовый уксус 2 ст.лож
сахар 120 гр
соль 1\2 ст.лож
крахмал кукурузный 1-2 ст.лож
сок половины лимона
вода 2-3 ст.лож
Лучшие_рецепты_интернета (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)
Вторник, 04 Сентября 2018 г. 07:41 (ссылка)
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
ананас 1 шт
острый перец чили 2 шт
перец чили хлопья 1-2 ч.лож
чеснок 4 зубчика
рисовый уксус 2 ст.лож
сахар 120 гр
соль 1\2 ст.лож
крахмал кукурузный 1-2 ст.лож
сок половины лимона
вода 2-3 ст.лож
Школа_кулинара (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)
Вторник, 04 Сентября 2018 г. 07:40 (ссылка)
Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
ананас 1 шт
острый перец чили 2 шт
перец чили хлопья 1-2 ч.лож
чеснок 4 зубчика
рисовый уксус 2 ст.лож
сахар 120 гр
соль 1\2 ст.лож
крахмал кукурузный 1-2 ст.лож
сок половины лимона
вода 2-3 ст.лож
Web-restoran_Jamie
Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 12:10 (ссылка)
Острый соус сирача - таиландский очень острый соус. Различные версии этого соуса можно найти по всему Таиланду.
Ингредиенты 225 г
2-3 столовые ложки пальмового сахара
175 г красных чили
12 зубчиков чеснока
150 мл уксуса
Как еще можно приготовить острый соус с чили, покажет Джейми в видео (на сайте)
Джейми провел месяцы, чтобы усовершенствовать рецепт, и хочет поделиться им с вами! Все обычные ингредиенты чили, чеснок и лук сочетаются с секретными от Джейми, чтобы сделать этот замечательный соус.
Laralaram
Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 12:09 (ссылка)
Острый соус сирача - таиландский очень острый соус. Различные версии этого соуса можно найти по всему Таиланду.
Ингредиенты 225 г
2-3 столовые ложки пальмового сахара
175 г красных чили
12 зубчиков чеснока
150 мл уксуса
Как еще можно приготовить острый соус с чили, покажет Джейми в видео (на сайте)
Джейми провел месяцы, чтобы усовершенствовать рецепт, и хочет поделиться им с вами! Все обычные ингредиенты чили, чеснок и лук сочетаются с секретными от Джейми, чтобы сделать этот замечательный соус.
|
